To doskonały sposób na przyrządzenie kawy. Świetnie rozgrzewa.
Może być podawana zarówno w formie deseru jak i „zwykłej” kawy.
Tradycja każe by do przygotowania Highland coffee użyć whisky z najbliższej destylarni, podając obok szklaneczkę tejże whisky oraz kolejną szklankę zimnej, źródlanej wody…
Co potrzebujemy:
- 30 ml whisky
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 50 ml śmietany, pół łyżeczki cukru
- 200 ml kawy – najlepiej z ekspresu
– wlej lekko podgrzaną whisky do kieliszka, wsyp cukier i dobrze wymieszaj.
– włóż łyżeczkę do kieliszka i ostrożnie wlewaj gorącą kawę – strumień kawy kieruj na łyżeczkę, w ten sposób uchronisz kieliszek przed pęknięciem.
– ubij śmietanę z cukrem i delikatnie nałóż ją na kawę – tak by utworzyła się wyraźna warstwa śmietany na wierzchu kawy
Jeżeli śmietana nie pływa na wierzchu i “tonie” – przerwij nakładanie i dodaj nieco więcej cukru do kawy, wymieszaj i znów zacznij nalewać śmietanę.
Ja użyłem to tej kawy cukru muscovado – nadało to bardzo intensywny, ciężki smak kawie ( a przy okazji kawa stała się dość mętna ) . Dla delikatniejszego smaku, oraz by nie przytępić smaku użytej whisky, proponuję byś dodał zwykły nierafinowany cukier.
Kawę podawaj na gorąco, możesz posypać bitą śmietanę wiórkami czekoladowymi lub cynamonem.
Tak otrzymamy doskonały deser.
Możesz również podać kawę ze śmietaną tylko lekko ubitą, taką „na miękko” ( nalewając ją na łyżeczkę, podobnie jak gorącą kawę ) tak by stworzyła się wyraźna warstwa.
W ten sposób otrzymamy mocną, rozgrzewającą kawę. Doskonały napój do podania po powrocie z zimowego spaceru.
